Raki icme raconu….

Posted on Updated on


Aydin Boysan’nin “rakı içme raconu” yazısını okumayan yoktur herhalde..
RAKI  İÇME RACONU
‘Rakiyi gunes battiktan sonra, yavas yavas ve muhabbet eşliginde icmeli.

Rakidan kucuk kucuk yudumlar alinir.
Bulent Ersoy oyle iciyor diye bir dikiste bir duble rakiyi icmek makbul degildir.
Buz gibi siseden bardaga cevire cevire dokulur ve o nefis kokunun daha fazla yayilmasi saglanir.
Bardaga konulan rakinin yarisi kadar su konmasi makbuldur.
Ilk yudumu aldiktan sonra agizda bekletip, dislerin arasindan derin bir nefes alinir ki akcigerler de nasibini alsin.
Masada yasca en buyuk kisi raki kadehini tokusturmak icin kaldirmadan raki kadehleri masadan kalkmaz.
Raki sofrasinda planli, programli ciddi isler konusulmaz.
Geyik muhabbeti yapilir, memleket kurtarilir, anilar tazelenir, dedikodu yapilir.
Sigara kullugune zeytin cekirdegi, sikilmis limon kabugu konmaz.
Icilen kahve fincaninda, tabaginda sigara sondurulmez.
Raki kadehine once raki, sonra su, daha sonra da (konmasa daha iyi olur ama) buz konur.
Bu sirayi bozarsaniz, anason kadehin uzerine cikar, rakinin hem tadi hem keyfi kacar…
Rakiya buz koymak neden yanlistir;
Buz rakinin icindeki suyla alkolu ayni oranda etkilemedigi icin daha seyrek olan alkol uste cikar. Ideal karisim bozulmus olur. En uygunu rakiya soguk su koymaktir.
Icmeye baslamadan once aperatif bir seyler yenmelidir.
Favori zeytinyaglilardir.
Zeytinyagi, mide dolmaya basladikca uste cikarak, alkolun genzinize dogru gelmesini engeller.
Raki sofrasinda kadeh yalnizca bir defa tokusturulur.
Hadi bakalim hos geldiniz vs. falan diye.
Bundan sonra kadeh tokusturulmaz sadece kaldirilir.
Masaya yeni birisi eklendiginde ise tekrar kadeh tokusturulabilir.
Raki salgam suyuyla icilmez!
Mezesiz de raki icilmez.
Ben aksamciyim, oyle bir kadehlik keyfim var diyorsaniz gidin bira filan icin.
Sise numarasinin onemi yoktur. Zira ilk damitilan raki, 01 numaraya denk gelmez.
Raki masasina avuc iciyle ya da yumrukla vurulmaz.
Bagira cagira, bogure ogure konusulmaz…
Sakin olmak, efendi takilmak gerekir…
Once kendine gel, sonra meyhaneye,
Kalender ol da gir kalenderhaneye,
Bu yol kendini yenmislerin yoludur,
Cigsen baska bir yere git eglenmeye…
Raki bardagi bos beklemez…
Evet masadan kalkarken bile dibinde biraz birakilir.
Usul, adap bilen en genc kisinin saki(*farsca; kadeh sunan) olmasi adettendir, buyuklere (ki buyukluk kavrami orada anlam bulur) sakilik yaptirilmaz…
Ev sahibi olsa bile.
Sisede kalan son raki damlasina kadar esit paylastirilir, daha da icmek isteniyorsa bu paylastirma ritueline girilmeden yenisi siparis edilir.
Raki sizi ne zaman sarhos edecegini zamaninda soyleyen bir ickidir, bunu fark ettiginiz zaman yaninizdakilere soylemeli, ya da izin isteyip kalkip gitmelisiniz, ama eger sizin kalkmaniz masayi dagitacaksa olseniz bile orayi terk etmeyin.
Cunku raki masasindan tuvalete gitmek icin bile zar zor kalkilir, hos karsilanmaz…
Raki masasinda bira, sarap gibi baska alkollu icecekler (masada kibar hanimefendiler olsa dahi) olmaz.
Her nevi izgara balik (lufer, cupra, levrek, istrongilos) ugurlu yemegi, hususi nihavent ve rast makamindan sanat musikisi eserleri ugurlu nagmesi, akordeon, keman ve ud ugurlu calgisi olan rakinin, ugurlu cl’si 70’dir.
Raki yalniz basina icilen bir icki degil, meze ile birlikte yavas (sindire sindire) icilen bir ickidir.
Mide ve beyne belirli bir etki yaptiktan sonra insan keyiflenir ve guzel sohbetlere yonelir.
Yani hem anlatir hem dinler…
Boylece raki sofrasi en az iki kisinin katildigi toplu bir eylem, karsilikli konusmalara dayandigi icin demokratik bir forum, evrensel ve kisisel sorunlarin ortaya getirildigi, fikir alip verilen, insanin kendisi ile yuksek sesle dusunerek hesaplastigi bir tur psikolojik grup terapisi olmaktadir.
Unutulmamalidir ki raki sofrasi saygin bir cemiyettir…
Buraya katilan hem bu meclise kabul edildigi icin saygi goren bir kisilige sahip demektir hem de digerlerine karsi ayni saygiyi gostermek zorundadir.
Herhangi bir marka raki icilirken baska bir markayi ovmemek onemlidir, aksi yapildiginda, o an yudumlanan nimete hakarette bulunulmaktadir, yanlistir.
En buyuk mezesi muhabbettir.
Muhabbet konusu ‘Bi’ kiz vardi, 5 yil sevdim, yuzume bile bakmadi’ gibi duygusal agirlikli olabilecegi gibi, ‘Bu gunes niye hep dogudan doguyor, batidan batiyor?’ gibi yari-felsefi konular da olabilir.
Tam yagli koyun peynirinin uzerine kirmizi toz biberle renklendirilmis sarimsakli zeytinyagi suslemesi…
Tursu gibi eksi mezelerde yine rakinin kendine has tatli nefasetini (*nefis, guzel…) dengeler, damarlarinizi buzer, anasonla dost olur…
– NEYMIS?
– RAKI ICMEK SANATTIR…
Aydin BOYSAN

 

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s